Arte, comida y cultura: Hablando de Cuba con el director general de F1S
El director general y cofundador de F1S, Fernando González, habla de su reciente viaje a Cuba, que incluye grandes restaurantes, arte y mucho más.
Si has estado pensando en un viaje a Cuba, estás de suerte: el director general y cofundador de F1S, Fernando González, visitó recientemente el país -su tercera vez- y tiene mucho que decir sobre su viaje. Aquí, habla de lo que ha cambiado desde su última visita, de la increíble escena de restaurantes y arte, y de por qué cree que ser intencional durante su tiempo en Cuba es tan esencial para la experiencia.
El director general y cofundador de F1S, Fernando González, en un Chevy de 1956.
Q. Empecemos por el principio: ¿Es difícil viajar a Cuba hoy en día? ¿Cómo ha sido la experiencia?
Fue extremadamente fácil. He hecho una docena de viajes internacionales en los últimos meses y esta experiencia fue muy tranquila, sin ninguna complicación. Hay que tener un visado y, cuando yo fui, todavía había algunos requisitos de Covid, como presentar un test de Covid negativo. Pero aunque el proceso fue sencillo, recomiendo encarecidamente recurrir a un asesor de viajes que pueda guiarte paso a paso en el proceso de obtención de todos los requisitos necesarios. [Nota del editor: En el momento de la publicación, la mayoría de las restricciones de Covid se habían levantado para viajar a Cuba, pero como las cosas siempre cambian, asegúrate de preguntar a tu asesor por los requisitos más actualizados].
Q. Ya ha viajado a Cuba en dos ocasiones, la última en 2019 con su mujer y su hija. Cómo fue la visita ahora comparada con la anterior a la pandemia?
Definitivamente no estaba tan ocupado y no se sentía tan turístico como la última vez que estuve allí. Cuando visité el país con mi familia en 2019, disfrutamos de muchos lugares increíbles y realmente nos encantaron. En este viaje, pude apreciar el país aún más. Eso fue en parte porque no estaba tan abarrotado y en parte, porque esta vez, tuve la oportunidad de sumergirme aún más en la cultura-específicamente en el arte, la política, la gente y la escena social. Hay una escena social bastante fuerte en torno al arte y la música, así que aprendí mucho más sobre esos aspectos.
Y yo diría que la escena de los restaurantes es tan fuerte como siempre, si no mejor. En su mayor parte, todo se adquiere y se cultiva localmente. Los menús cambian regularmente debido a los ingredientes disponibles, pero creo que esto permite que la creatividad del chef brille. Comimos en varios paladares increíbles, como Iván & Justo, 5 Sentidos, Antojos y La Guarida. Estas reservas pueden ser difíciles de conseguir, por lo que trabajar con un profesional de viajes que tenga socios sobre el terreno -nosotros visitamos con Cultural Cuba- puede ser especialmente útil. La comida estaba muy bien diseñada y el sabor era extraordinario. Me impresionaron mucho los paladares la última vez y aún más esta vez.
El edificio del Capitolio Nacional, El Capitolio.
El edificio del Capitolio Nacional, El Capitolio.
Fernando en la tienda de puros, Romeo y Julieta.
Estudio Gráfico, Taller Experimental y Gráfica.
Fernando en la tienda de puros, Romeo y Julieta.
Estudio Gráfico, Taller Experimental y Gráfica.
Q. ¿Cuáles son los aspectos más destacados de su viaje?
Hay mucho que hacer y experimentar. Hicimos un recorrido a pie por La Habana Vieja, tomamos clases de salsa y tuvimos una cata privada de puros y ron con el sumiller jefe del ron Havana Club, que fue realmente especial, todo a través de Cultural Cuba.
También pudimos aprender y ver una tonelada de la escena artística, incluyendo la visita al estudio y galería, Fucina Des Artistas, y conocer a varios artistas, como Andy LLanes y Roldan Lauzan. Pudimos ver a estos increíbles artistas que están en la cima de la escena artística cubana. Y a través de su arte, también pudimos conocer mejor el panorama político y la perspectiva del país. Resulta que uno de los artistas daba una fiesta y nos invitaron a ir. Pudimos ver su colección privada y relacionarnos con muchos amigos locales, lo que fue realmente increíble.
Pero probablemente lo más significativo fue la visita a dos organizaciones que realmente tienen un impacto en la zona. Una de ellas era el Preescolar de La Habana Vieja, dirigido por monjas que ayudan a educar a niños de entornos difíciles, ya sean huérfanos o con padres que se enfrentan a la adicción o simplemente padres trabajadores que no tienen recursos, y que pueden confiar sus hijos a esta increíble organización.
Y el otro era Habana Compás Dance, una academia de baile donde promueven la danza, la música y la percusión cubanas. En particular, enseñan a las jóvenes a ser percusionistas. Históricamente, a las mujeres no se les permitía ser percusionistas, así que esta organización está rompiendo realmente las barreras. Y aunque la academia está situada en un barrio muy pobre, han ganado muchos premios y son reconocidos internacionalmente, por lo que realmente están ayudando a la comunidad y, en particular, a las jóvenes involucradas. Cultural Cuba patrocina ambas organizaciones como parte de su compromiso con la sostenibilidad económica y el apoyo al pueblo cubano.
Q. Como cubano-estadounidense, ¿cómo fue viajar por el país teniendo raíces familiares?
Al ser hijo de un cubano que salió de la isla en 1959, siempre me educaron para mirar a Cuba con amor porque es nuestro país, pero también como un lugar al que no querías volver. Muchos cubano-americanos desaprueban el turismo en Cuba o el apoyo al país, pero habiendo estado allí ya tres veces, veo también el otro lado. Tengo el deseo de aprender más y conectar con mi herencia y mis raíces. Y quiero hacerlo volviendo a Cuba y enviando gente a Cuba para que aprenda más sobre el país y apoye a la gente también. Siendo cubano-americano, creo en el sistema capitalista y también me siento atraído por la gente de allí y por su rica y maravillosa cultura. Es una situación difícil; una situación que estoy aprendiendo a navegar y que animo a otros a hacerlo también.
Fernando en El Paladar, Iván y Justo.
Q. ¿Quién debería visitar Cuba y por qué?
Creo que es un destino maravilloso para un viaje con amigos. Además, hay mucha cultura, tanto si te gusta la música, el baile, el arte o la comida, así que poder visitarla con amigos y sumergirte en ella es genial.
También creo que es ideal para las familias, especialmente las que tienen adolescentes o estudiantes universitarios. Ofrece la posibilidad de entablar conversaciones importantes sobre arte, cultura y política; es la esencia de lo que es viajar realmente. Y todo eso está tan acentuado en este destino. Realmente es como retroceder en el tiempo, incluso ahora. Cuando se visita un lugar tan diferente al propio, se crea la oportunidad, como familia, de hablar de todos estos temas y de aprender y tener intercambios y tiempo realmente significativos juntos.
Q. ¿Cuál es su consejo para aquellos que están pensando en reservar un viaje a Cuba?
Cuba es definitivamente un lugar de aprendizaje, un lugar de estimulación, desde los colores hasta los sonidos y la comida. Creo que por eso te vas tan entusiasmado y tan enamorado del país. Puedes sentir y ver la diferencia. Así que mi mejor consejo -aparte de trabajar con un agente o agencia profesional- es aprender más sobre la historia de Cuba antes de ir. La serie de Netflix Cuba Libre o el nuevo libro Cuba: An American History, de Ada Ferrer, son dos buenas maneras de hacerlo. Y mientras esté allí, piense en lo que quiere hacer y en cómo enfocar su experiencia. Hay tantas cosas que hacer y que tomar que ser consciente y deliberado en la forma en que se experimenta puede hacer toda la diferencia.
Fernando en La Bodeguita del Medio, donde se creó el Mojito.
Fernando en La Bodeguita del Medio, donde se creó el Mojito.
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